Recette Tatin de boudin noir aux oignons confits

  • Pour 4 personnes

Ingredients

    1 pâte feuilletée
    300g de boudin noir
    5 oignons
    1 c. à soupe de cassonade
    40g de beurre
    sel
    poivre

Preparation

    - Peler et émincer les oignons finement. Les faire cuire 15 min à feu doux dans une sauteuse avec le beurre en remuant régulièrement. Saler, poivrer. Saupoudrer de cassonade et faire légèrement caraméliser.

    - Couper le boudin en rondelles. Beurrer généreusement un moule à tarte, disposer au fond les tranches de boudin. Couvrir de fondue d'oignons caramélisés froide. Dérouler dessus la pâte feuilletée et rentrer légèrement les bords.

    - Cuire 25 min à four préchauffé à 200°C. Poser un plat sur la tarte et retourner le tout pour démouler. Servir tiède.
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